红外线食品干燥机原理

2022-07-19 17:22:51 雄新烘干机

红外线干燥是辐射干燥的一种,下面我们来了解一下有关红外线干燥的小知识。

原理:

组成物质的分子总是以它们自己的自然频率振动。如果入射红外线的频率等于分子本身的固有频率,则该物质具有吸收红外线的能力。红外线被吸收后,发生共振,引起原子、分子的振动和旋转,从而产生热量,使材料温度升高。

红外线的选择

食品中的许多成分在3-10μm的远红外区有很强的吸收,所以在干燥食品时经常用远红外线加热。

红外线干燥的原因是水、有机物、聚合物吸收红外线的能力很强,尤其是水。因此,非常适合用红外线来干燥含水的食物。

优势

加热迅速、吸收均匀、加热效率高、化学分解少、食品原料不易变性、营养损失少、杀菌、降低酶活性、延长产品保质期。

热泵烘干设备

红外线食品干燥机



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