“万物皆可烘干”,日食三枣,长生不老,来看看红枣烘干工艺吧!

2021-11-14 08:47:22 admin

红枣,蔷薇目鼠李科枣属植物,起源于中国,在中国已有八千多年的种植历史,自古以来就被列为“五果”(栗、桃、李、杏、枣)之一。枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有维生素王之美称,具有养颜治疗失眠之功效。枣虽然营养价值高,但是牙齿不好的要少吃,可以泡水喝,还有可以熬红糖大枣枸杞汤,营养价值也不错,而且不伤牙齿。

红枣烘干设备

1、有聚氨酯板材、耐火砖就可以搭建烘干房。

2、空气能烘干机是吸收外界空气中的低热量进行烘干干燥,用很少的电量就可以达到较高温度,节能优势明显。

3、智能控制烘干温度湿度,热源稳定,可以根据不同时段要求自动设定烘干干燥温度,智能控制,烘干干燥品质稳定。

4、闭环式烘干干燥,是不受天气环境影响,卫生质量得到保证,全程烘干干燥过程中无明火烟雾产生,环保安全可靠。

特点

空气能热泵红枣烘干系统的特点:

1、多时间段控制。2、有湿度识别技术.在此基础上运用热风循环系统、废热回收系统,提高热能循环利用效率。3、控制面板可以控温。4、有自动循环风系统和内置式烘干房设计。让红枣在干燥过程中受热均匀、烘干没有死角,终实现红枣含水率、表面色泽一致。红枣烘干工艺

预热:在烘干过程中,枣果若直接进入适宜糖分转化的高温环境,巨大地温差使红枣发生生物保护反应,表皮细胞孔收缩,结壳硬化,阻止红枣内 部水分蒸发。所以在红枣烘干前期需要充分的预热,逐步加温,为水分大量蒸发做准备。35°C时保持69-110小时,当枣温达45 °C时,稍感烫手,待18小时后,用力压枣时枣身会出现皱纹;枣温达49/148 °C时,枣表面会出现一层小水珠。

蒸发:使枣内部的游离水大量蒸发,此时,必须提高温度,在89-112小时内使烘房内达到65 °C,切忌超过70°C。以利水分大量蒸发,并注意除湿,并保持室内温度不要有大的变化,以便持续不停地蒸 发水分,当枣果表面出现皱纹时,说明干燥正常。

干燥:当枣内温度均匀一致,在6个小时内可完成此阶段工作。因为后期枣内水分已不多,应特别注意温度控制,切勿过大,以50°C为佳。此时相对湿度也降了下来,如高于60%时可稍加排湿。随着枣内水分逐渐平衡,也就达到干燥目的了。注 意把干燥好的样品及时卸出来。

冷却:烘出的枣必须注意通风散热,待冷却后方可堆积。如把刚从烘房卸下的红枣堆放于库内,由于红枣本身含糖多,在热的作用下,糖分很容易发酵变质,枣内的原果胶也会分解成果胶和果胶酸,必然使枣成为烂泥一摊,也会使枣内的糖变化,出现带有酸味的细丝,使红枣遭到破坏。因此,烘烤完毕,一定要彻底冷却后,才能入贮。


注意事项

摊晾降温烘干的红枣卸出后,及时摊晾降温,以防红枣中的糖分发酵和果胶分解。

德州乐途环保智能农产品烘干机适用范围

1、 食用菌烘干:茶树菇、竹荪、香菇、竹笋、草菇、木耳、银耳、金针菇烘干机、猴头菇烘干机,秀珍菇烘干机、杏鲍菇烘干机、牛肝菌、红菇

2、 蔬菜类烘干:豆角、竹笋、土豆、黄花菜、萝卜、茄子、蕨菜、黄瓜、秋葵、花菜、梅干菜、地瓜

3、 中药材烘干:天麻、当归、白芷、田七、麦冬、枸杞、蒲公英、丹参、连翘、茯苓、石斛、柴胡、何首乌

4、 水果类烘干:桑葚、草莓、柠檬、桃子、香蕉、菠萝、苹果、木瓜、葡萄、蓝莓、樱桃、芒果、黄梅,红枣、龙眼。

5、 水产品烘干:海带、紫菜、干贝、海鱼、大虾

德州乐途环保科技有限公司专注于提供各类农副产品的产地初加工设备研发制造,并为农民提供优质的农产品烘干初加工成套解决方案,帮助农户降低产后损失、提高产品质量、选择最佳销售时机、参与加工环节以及提升产后处理技能,进而提高其市场参与能力,促进实现产品销售的价值增值。

热泵烘干设备

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