空气能烘干机是一种采用空气能热泵作为主机的新式烘干机，在烘干的过程中仅需少量的电能，就可以从周围环境中吸收大量免费热能，再将这些免费热量增温压缩成高温热能，输送到烘干房里，对香菇进行烘干。

烘干好的香菇,手工剔除变形菇、破边菇、烤焦菇和异色菇,分别按分级标准装入双层塑料袋内,封住袋口。塑料袋以聚乙烯或聚丙乙烯为好,不用聚氯乙烯袋,以防氯离子逸出渗入干香菇。之后装入衬有防潮纸的木箱、纸板箱或白铁皮箱中密封,以免压碎菇体和潮湿霉变。装好的香菇,最好及时外运交货。如暂不外销,干菇应在低温(15℃以下)、干燥(相对湿度50%左右)和避光的条件下储藏。

储藏香菇干品,应采用纸箱密封、低温储藏的方法。纸箱内衬有双层防潮纸和一层塑料薄膜。入箱包装的香菇,含水量不超过12%。在体积为0.2立方米、装菇10千克的纸箱内,放1个内有5～7克二硫化碳的开口小瓶,用以杀虫。

如短期(1～6个月)储藏,可置于室温13℃～17℃的空调室内。长期(半年以上)储藏,宜置于3℃～4℃的冷藏库内。空调室和冷藏库的空气相对湿度须控制在50%～60%,并装上抽风机和吸湿机。在4℃的干冷条件下,干香菇一般可存放两年,不变色、不失味、不被虫蛀。