空气能热泵南瓜烘干机——南瓜干烘干工艺

2022-09-02 14:29:41 雄新烘干设备

许多新鲜蔬菜可以通过干燥来保存。蔬菜干的营养与新鲜蔬菜几乎相同,有些甚至新鲜蔬菜也很美味,比如今天我们要谈论的南瓜干。少量的南瓜干可以通过晒干来制作。批量生产则选择空气能热泵果蔬烘干机进行。

空气能热泵南瓜烘干机工作原理:

利用逆卡诺循环原理,吸收环境中的热能,通过热泵装置提高到高温热能;制冷剂(氟利胺)通过压缩机成为高温高压气体(高达80-115℃),进入室内换热器,利用风扇排放热量,加热干燥室内空气温度。干燥室内的物料以热风的形式蒸发物料中的水分,蒸发的水蒸气由排湿系统排出,达到干燥物料的目的。

空气能热泵烘干机烘干南瓜片干燥工艺(参考):

南瓜原料→清洗→切片→去籽→切片→护色→烘干。

一、清洗:

挑选皮较硬、约七八成熟,无腐烂、无变质、肉质呈橘红色的南瓜放入毛辊清洗机,清洗干净表皮。

二、切片:

洗净的南瓜可以用全自动切片机切成均匀的环形薄片,厚度为2~3mm。

三、护色:

预煮时间3~5分钟,水温90~100℃,在水中加入适量的盐,经预煮和淋浴后,振动5-10分钟,排水。预煮后,南瓜可防止变色,不影响南瓜的颜色,起到保护作用。

四、空气能热泵烘干机南瓜烘干参数:

南瓜片烘干时间约8小时,前期温度设置为35℃,大约2小时;

中期温度升至45℃,时间为3小时;

后期温度为45℃,时间约为3小时。

南瓜片干燥后的含水量在25%~30%之间。如果太干,味道会很差。除了蒸南瓜干,另一种是生南瓜干后作为菜肴或粉末制成。这种南瓜片干燥度高,工艺复杂。它需要南瓜片的复水性和复水后的外观。

注意: 南瓜去皮后切成两厘米厚的片,干燥前需要蒸煮,一般十分钟以上,八成熟,不能太熟,否则味道不好。 将蒸好的南瓜片放入干燥室,不要叠加,温度不要太高,保持在35℃~45℃否则,南瓜片会变色,因为南瓜含有大量的糖,在高温环境下会变黑。

热泵烘干设备


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