干果烘干设备花生烘干机干燥工艺

2022-04-07 14:40:40 admin

花生是我们常见而且比较受喜爱的一种坚果。花生含有25%~35%的蛋白质,主要是水溶性蛋白质和盐溶性蛋白质。花生中含有胆碱和卵磷脂,在一般谷物中很少见,能促进人体新陈代谢,提高记忆力,增强智力,抗衰老,延年益寿。水煮花生的传统干燥工艺一般为晒干,周期长,气候要求高,劳动强度大,不适合大规模加工。

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目前,烘干水煮花生多采用空气能干果烘干机。

花生加工工艺流程

花生挑选→水洗→浸泡→盐煮→烘干→分级→包装

1、清洗:新鲜花生表面有大量泥巴,泥花生浸泡在水中30分钟,然后用手反复清洗。当泥几乎没有了,用手把它们起来,放在另一盘水里。继续加水,继续搓洗,然后出来,加盐或淀粉继续洗,直到花生没有泥沙沉淀物。

2、浸泡:将花生洗净,先将花生捏开口放入盐水中浸泡8小时以上再煮,使盐水渗入花生内,可软化花生壳用盐水煮熟时,花生仁更容易入味。

3、盐煮:将花生放入锅中,加水盖过花生,加入适量盐,大火煮开后转小火煮2小时。在此期间,经常翻动花生,使其完全煮熟。花生煮熟后,不要急着出来,继续半小时。

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4、烘干:用盐煮熟的花生捞出沥干。将花生按顺序排列在盘上将装满花生的盘放入料车推入烘房内,启动烘干程序。

5干果烘干机干燥花生烘干参数设置如下:

一阶段:干燥温度设置为40-45℃,干燥时间设置为3小时,不断排湿

二阶段:升温至50-55℃,干燥5小时左右,控制排湿时间

三阶段:经过前两个阶段的烘干,花生干燥程度达50%-60%,温度可升至60-70℃,烘至花生含水量为12-18% 即可将花生推出烘房。

空气能干果烘干机组成

1、空气能热泵机组 2、烘房保温房 3、烘房内热风循环装置 4、自动排湿装置。 5、智能温湿度控制装置 6、花生料车、托盘。

干果烘干机适用于水分含量高、干燥周期长、干燥温度低的物料干燥,高效、节能;人机界面操作、PLC控制温湿度、智能排湿;智能化程度高,操作简单。可根据不同物料的干燥过程设置多个程序,一机多用。

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