传统干燥工艺

1、烘房粉尘大，成品颜色暗淡，难以满足食品卫生要求；

2、中间需要换煤碳，增加劳动强度；

3、干燥过程中产生大量二氧化碳和煤灰，工作环境恶劣；

4、煤烟气严重腐蚀箱内设备，使用寿命短；

5、难以实现温湿度自动控制，干燥过程中温湿度波动较大，影响干燥质量。

海产品热泵干燥工艺

1、烘房内清洁卫生条件好，成品色泽鲜艳，满足食品卫生要求；

2、全自动控制，降低劳动强度和劳动强度；

3、干燥过程无污水、无残气、无残留物，绿色环 保，工作环境舒适良好；

4、使用寿命长，运行成本低，经济性好。

干燥过程中的注意事项

1、温度：海鲜烘干一般要求在比较低的温度下进行，以防高温影响产品烘干质量；

2、水分：一般海鲜的水分含量都比较大，所以控制水分的去 除量是决定烘干质量的重要因素。此外，贝类中的水分存在于油脂中，因此脱水困难，控制脱水速度非常重要;

3、烘干时间：海鲜一般周期长，快速烘干一般会破坏烘干质量；

4、颜色：保持贝类干燥后的颜色很重要；

5、循 环风：海鲜烘干一般需要较大的循 环风量和较高的风速，以防 水蒸气残留在物料表面。