海产品烘干设备与传统干燥工艺的对比及干燥注意事项

2022-03-17 11:10:03 admin

传统干燥工艺

1、烘房粉尘大,成品颜色暗淡,难以满足食品卫生要求;

2、中间需要换煤碳,增加劳动强度;

3、干燥过程中产生大量二氧化碳和煤灰,工作环境恶劣;

4、煤烟气严重腐蚀箱内设备,使用寿命短;

5、难以实现温湿度自动控制,干燥过程中温湿度波动较大,影响干燥质量。

海产品热泵干燥工艺

1、烘房内清洁卫生条件好,成品色泽鲜艳,满足食品卫生要求;

2、全自动控制,降低劳动强度和劳动强度;

3、干燥过程无污水、无残气、无残留物,绿色环 保,工作环境舒适良好;

4、使用寿命长,运行成本低,经济性好。

干燥过程中的注意事项

1、温度:海鲜烘干一般要求在比较低的温度下进行,以防高温影响产品烘干质量;

2、水分:一般海鲜的水分含量都比较大,所以控制水分的去 除量是决定烘干质量的重要因素。此外,贝类中的水分存在于油脂中,因此脱水困难,控制脱水速度非常重要;

3、烘干时间:海鲜一般周期长,快速烘干一般会破坏烘干质量;

4、颜色:保持贝类干燥后的颜色很重要;

5、循 环风:海鲜烘干一般需要较大的循 环风量和较高的风速,以防 水蒸气残留在物料表面。

热泵烘干设备

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