干果烘干机-猕猴桃烘干机烘干猕猴桃干的烘干步骤

2021-12-31 08:36:59 admin

猕猴桃烘干机

猕猴桃加工工艺步骤:(a)首先,猕猴桃果脯的生产工艺分为:选料→清洗→碱浸→中和→漂洗→切片→烘干→成品。准备阶段注意选择果实完整、无病害、无破损的猕猴桃为原料,然后清洗干净。生产工艺先用碱浸泡:20%氢氧化钠溶液,在105℃左右(微沸点)浸泡1-2分钟。然后用1%盐酸在室温下中和30秒。用流动的清水冲洗10分钟,然后沥干。干燥时,将水果的两端切掉,去皮,然后将水果横切成4-6毫米厚的薄片。均匀地放在料车上,再调节干燥温度控制在65-75℃,20-24小时左右,成品含水量达到20%以下,即取出冷却,成品包装。

一、设备简介

全自动网带式多层干燥机是一种批量、连续生产的干燥设备,主要用于脱水蔬菜加工、辣椒干燥、中药材干燥、菌类干燥、枸杞干燥、菌类干燥、菌类干燥、龙眼干燥、对虾干燥、鱼干薯片等产品的干燥。主要的加热方式有电加热和蒸汽加热。

2、设备优势:

1、除电机、散热器、轴承及电器元件等标准件外,设备均采用食品级不锈钢制造,便于清洁,符合食品卫生的有关规定。设备外观美观,结构强度好,输送平稳,物料运行平稳安全;

2、设备采用不锈钢网带输送,其输送具有外形美观、耐高温、无毒、耐磨、易拆卸等优点;

3.设备采用大功率循环风机连续吹热风,保证温度分布均匀,加速水分蒸发,提高生产效率;

4. 设备加热部分为翅片散热式,外设有2个轴流风机,设备侧面设有PT100温控系统;

一、原料的选择:采摘时选择饱满、重约180克、大小均匀、接近80、90个成熟果实作为加工蜜饯的原料。注:如果果实太生或太熟,糖分和硬度不符合要求,会影响果脯的制作和口感。

二、切片:先将猕猴果实清洗干净,用机器或专业工人将粗糙的果皮切掉,根据生产需要,将果实切成0.6厘米左右的切片。整个加工过程也可以由专门的流水线机器完成,从而提高加工效率和切片精度。

三、抗氧化:通常情况下,果肉在切割后不久就容易氧化,导致颜色变深。因此,在制作猕猴桃脯时,一定要经过安全抗氧化处理(将猕猴桃切片放入一定比例的盐溶液中浸泡)。

四、过沸水:猕猴桃果片放入沸水中,时间约为三分钟,出沸水后用常温水冷却,沥干水份,使果片保持自然色泽。

五、糖渍:控制水分干燥后的猕猴桃切片为糖渍。一层猕猴桃切片加糖,按上50%、中30%、下20%的比例。大约需要15个小时。取染色糖液(根据口味加糖,一般北方甜,南方酸,甜)煮沸0.5h,至果肉呈半透明状,然后均匀铺在干燥盘上,待干燥。

热泵烘干设备

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